Bemy Bakery

YELİZ BAŞOĞLU

Bir Tutkunun Peşinde

Bemy Bakery’nin kurucusu Yeliz, üniversitede ekonomi eğitimi aldıktan sonra, içinde taşıdığı mutfak tutkusunun izinden gitmeyi seçer. 2002 yılında başlayan bu yolculuk, onu dünyanın en prestijli pastacılık okullarından biri olan Le Cordon Bleu’ye taşır. Burada pastacılık eğitimi alır, ardından ekşi maya ekmeği üzerine çeşitli eğitimlere ve Masterclass’lara katılır. Restoran mutfaklarında çalışarak işin mutfağını derinlemesine öğrenir.

Pandemi döneminde evde yaptığı ekşi maya ekmeklerini önce komşularına satmaya başlar. Bu sade ve içten başlangıç, Bemy Bakery’nin ilham dolu hikayesine dönüşür.

BEMY BAKERY

Göktürk’e Bir Fransız Dokunuşu

Bemy Bakery, Şubat 2022’de Göktürk’te kapılarını açar. Bemy, yalnızca bir pastane değil; emeğin, özenin ve yıllar süren hayalin hayata geçtiği bir yerdir. Kurulduğu günden bu yana Bemy, tüm ürünlerini kendi mutfağında, katkı maddesi kullanmadan ve geleneksel yöntemlere sadık kalarak üretir.

Menüsünde ekşi maya ekmekler, Fransız pastacılığından ilham alan tatlılar, doyurucu sandviçler ve kahvaltı tabakları yer alır. Mekâna giren herkes, samimi bir atmosferle karşılanır. Kurucusu Yeliz; bugün hâlâ mutfakta, serviste ve kahve barında aktif olarak yer alır. Bu içtenlik, Bemy’nin her detayına yansır.

BEMY’NİN
ÖZGÜN YORUMU

Bemy Bakery, klasik Fransız pastanesi anlayışını kendine özgü bir dokunuşla yeniden yorumlar. Markanın imza lezzetlerinden kruvasan, bu yaklaşımın en güzel örneklerinden biridir.

Geleneksel tekniklerle hazırlanan hamur, Bemy’ye ait reçeteler ve özenle seçilmiş malzemelerle farklı bir boyut kazanır. Her ürün, her tabak; sabır, tutku ve sevgiyle ortaya çıkar.

Bugün Bemy Bakery, sadece lezzetleriyle değil, ilham veren hikâyesi, estetik bakışı ve sıcak atmosferiyle de misafirlerine ev sahipliği yapar.